「宇宙専門 管理栄養士/理学療法士（仮称） 育成講座」は、徳島大学、京都府立医科大学、健康・栄養研究所の３施設において、それぞれの得意な分野を中心に、カリキュラムを実施します。具体的には、徳島大学は宇宙栄養学と機能性食品学、京都府立医科大学は宇宙医学、宇宙リハビリテーション医学と宇宙運動学、健康・栄養研究所は災害栄養学など極地環境の栄養学、宇宙食材の調理法などの講座をおこないます。